Meltemi filosofia

Meltemi è il vento fresco, brezza frizzante auspicata tutto l'anno. È il sollievo delle estati afose, è profumo di mare, salsedine. È un dono di Apollo, dio della forma e dell'eleganza, che regalò questo soffio vitale agli uomini come segno di gratitudine per aver assecondato il suo oracolo.

Un angolo di Parma è riuscito a rievocare il vento onirico del mito, che si respira ancora tra i sapori delicati del pesce , la sensazione di piacere che lascia il buon vino, L eleganza e la pace dell atmosfera circostante

Jean Pierre Pastor - Chef - Melteni

Jean Pierre Pastor - Chef - Melteni